Judul : Arsik Ikan Mas
link : Arsik Ikan Mas
Arsik Ikan Mas
 |
Arsik Ikan Mas |
Salah satu rahasia di balik uniknya kuliner nusantara yang nempel di lidah adalah aneka rempah yang digunakan sebagai bumbu masaknya.
Arsik Ikan Mas, menu yang lekat dengan momen perayaan di Sumatera Utara ini adalah salah satu contohnya! Kolaborasi ikan mas yang diolah dengan bumbu rempah bisa tingkatkan imun tubuh penikmatnya lho, apalagi kalau disantap bersama nasi pulen dari Beras Fortune 😍
Ibu CerMat ada yang udah kenal dengan menu ini?
----------------------------------------
Resep Arsik Ikan Mas
----------------------------------------
Bahan:
- Nasi pulen dari Beras Fortune
- 1 kg ikan mas
- 1 bh jeruk nipis, peras
- 1 sdm garam
- 150 gr daun bawang, buang akarnya dan potong jadi 3 bagian
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- 2 bh cabai merah, iris
Bumbu Halus:
- 75 gr cabai merah keriting
- 10 bh cabai rawit
- 8 siung bawang putih
- 75 gr bawang merah
- 8 btr kemiri
- 2 ruas kunyit
- 4 cm jahe
- 3 btg serai, iris
- 2 sdt garam
Bahan lain:
- 10 btg serai, memarkan
- 50 gr lengkuas, iris
- 3 ptg asam gelugur - 3 potong
- 5 bh asam cekala/patikala, memarkan
- Bunga kecombrang, belah jadi 4-3 buah
- 2 sdm andaliman, memarkan
Cara Membuat:
- Bersihkan isi perut ikan dan biarkan sisiknya, cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Masukkan sedikit bumbu halus dan kacang panjang ke dalam perut ikan.
- Masukkan serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman ke dalam wajan. Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu halus dan ratakan.
- Tuang air hingga ikan terendam seluruhnya. Tutup wajan lalu masak dengan api sedang.
- Ketika air berkurang setengah, masukkan daun bawang, sisa kacang panjang, dan gula. Tutup kembali wajan dan lanjutkan masak. Koreksi rasanya.
- Masak hingga air mengering selama kurang lebih 2 jam. Angkat, sajikan dengan irisan cabai merah dan nasi pulen dari Beras Fortune.
#KulinerNusantara #KulinerIndonesia #17Agustus #KemerdekaanIndonesia #HUTRI76 #InovasiCerMat #FortuneCerMat #Resep #MinyakGoreng #GorengGaring #MerdekaDiRumah
Selamat mencoba!
Bunda baru saja selesai membaca :
Arsik Ikan Mas
Nah itulah uraian Arsik Ikan Mas, kami berharap ulasan singkat diatas dapat menambah informasi untuk Para Bunda. Wookey, udah dulu ya, perjumpaan berikutnya kami akan membahas resep-resep yang lain untuk itu pantengin terus blog ini.
Artikel yang sudah Bunda baca: Arsik Ikan Mas dengan alamat link https://bresepmasakan.blogspot.com/2021/08/arsik-ikan-mas.html
